Green Cookery Lounge® Phoenix – Special 2014

Die Green Cookery Lounge® hat am vergangen Sonntag erstmals ihre Pforten in Phoenix, Arizona geöffnet.

2_IMG_30701_IMG_31643_IMG_3176DSC_0160IMG_31565_IMG_3182Initiiert durch Mundpropaganda fand sich eine Gruppe von amerikanischen ess- & kochbegeisterten Gästen am Fuße der Camelback Mountains ein.

Obwohl es in Phoenix tagsüber noch fast 30 Grad und Sonnenschein pur hat, ist gemüsetechnisch auch hier der Herbst voll angekommen. Also gab es ein Menü, bei dem in jedem Gang eine ‚Herbst-Zutat‘ dominierte – Rote Beete, Topinambur, Butternusskürbis & Äpfel – das komplette Menü findet Ihr am Ende des Artikels.

IMG_3160Als ‚Begleitung‘ gab’s frisches selbstgebackenes Französisches Landbrot – selbstgebackenes Brot ist übrigens ein MUST hier, denn selbst Brot aus Delikatess-Bäckereien ist zum verzweifeln…

Das Brot sah nicht nur gut aus, es schmeckte auch so. Mein ‚Poolish‘ – ein lang geführter Vorteig mit ganz wenig Hefe – und der Brotteig selbst, gingen dank der sommerlichen Temperaturen hervorragend auf.
Das Brot war dann innen auch schön luftig und außen herrlich knusprig.

Es wurde ein sehr lebhafter Abend, bei dem nicht nur gekocht & gespeist, sondern bei dem auch intensiv gefachsimpelt wurde über Küchenzubehör, Zubereitungstechniken & Ingredienzien, wobei natürlich auch der Austausch der vielfältigen länderspezifischen Besonderheiten & Highlights nicht zu kurz kam.

Ein Dank an unsere Gäste für diesen intensiven & wunderbaren Dinner-Abend!

Herzlich Eure Green Cookery Lounge® – Grüne Kochkultur & Lebensart

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Menü Green Cookery Lounge® Phoenix-Special 2014


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Aperitif
Pisco Sour

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Amuse Gueule
Barbecued Red Beets served with Goat Cheese & caramelized Walnuts
drizzled with Thyme & Rosemary perfumed Honey

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Starter
Carpaccio from Jerusalem artichokes & Chips on a salad of Sweet Greens and Red Onions
served with homemade Pain Rustique

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Main Course
Gnocchi with Butternut Squash sauce topped with homemade crushed Amarettini & Basil

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Last but not Least
Apple & Blueberry Strudel with slightly whipped Vanilla-Cream

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Espresso with Pastries
Digestive
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Green Cookery Lounge® – simply smart dining