Menü Herbst – Dinner 2014

Menü Green Cookery Lounge® Herbst – Dinner 2014

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Der Frühling ist zwar schön;
doch wenn der Herbst nicht wär‘, wär‘ zwar das Auge satt, der Magen aber leer.
(Friedrich Freiherr von Logau)

Aperitif & Amuse Gueule
Ratzenberger Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese 2010
&
Rote Zwiebel Marmelade auf gerösteten Brotscheiben
gratiniert mit Ziegenkäse

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Einstimmung
Steinpilz-Apfel Carpaccio mit Walnuss-Öl & gerösteten Walnüssen
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Zwischengang
Estragon-Weißwein Suppe mit Zimt-Croutons
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Hauptgang
Rote Beete Nocken mit leicht gebräunter Wilder Fenchel – Butter beträufelt und
gebettet auf geschmortem Rote Beete Lauch Gemüse

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Last but not Least
Frisch zubereitete Eiscreme aus selbstgepflückten Wilden Brombeeren
dekoriert mit feinem Italienischen Mandelgebäck

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Espresso mit kleinem Gebäck
Digestiv

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